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ふるさと納税返礼品が届きました。
北海道白糠町
白糠町といえば
いくらやホタテも大人気ですね。
今回はサーモンをいただきました。
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エンペラーサーモン
真空パックで小分け包装されています。
必要な分だけ解凍できます。
キングサーモンを超えたサーモンとして
エンペラーサーモンとネーミングされたそう。
EPA、DHA、オメガ3の含有量が多く、キングサーモンより上質とのこと。
美味しい食べ方
エンペラーサーモンのいただき方備忘録
サーモンサラダ、カルパッチョ
スライスしたサーモンに、レタスや玉ねぎ等を添え、好みのドレッシングでいただく。
スライスしてお刺身としてもOK
レアステーキ
厚めにカットし、温めたフライパンに油やバターをひき、表面を強火で焼く。
半解凍の状態でカットし、中心が冷たいまま焼くと上手にレア焼きに出来る。
ムニエル
厚めにカットし、小麦粉をまぶして、バターで焼き上げる。
好みで香辛料等を加えても美味しい。
《半解凍について》
中心が硬く、やや力が要るがキレイにカットできる。
真空袋のまま冷蔵庫にて2時間を目安に調整。
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